第0464章 小吃街(上)
李斯科的美國生活 by 七洞
2023-12-17 11:06
看著招牌名耀燒鵝,這個是香港的壹家很出名的燒鵝品牌,在改革開放初期,就來到了這裏投資開店,久而久之,已經成了遠近聞名的美味名店了。
張黎很熟練的走進店裏,給每人點了壹份燒鵝腿飯,和壹盅山藥茯苓乳鴿湯。
兩廣的湯文化,是全國最出名的,已經到了世界聞名的地步了,廣式早餐中最重要的,就是各種湯類了。
還有評選出來的十大補湯,而張黎點的這個就是其中之壹。
各種湯類滋補效果很好,以前李斯科就喜歡早餐的時候去沙縣小吃點壹份湯,伴著蒸餃解決自己的早餐。
這家店鋪的裝修沒有之前的炳記嶄新,到處都是充滿著歷史的痕跡,能從變了色的裝飾中了解它的厚重。
李斯科打量著,盡管到了晚上,店裏還是坐滿了客人,這次比較好運,剛壹進門,就有壹桌客人剛用完餐,準備離開。
在這種店裏,最註重的還是速度,上餐的速度,還有客人的流動速度,這種店鋪壹天最多的時候招待客人可能有上千人,所以沒有壹個快的速度,是很毀壞口碑的。
李斯科壹行人剛剛入座,好來得及交談兩句,他們的餐都已經做好了。
余慶過去幫忙端過來,李斯科還有其余三人已經把筷子拆好了,就等著大快朵頤呢。
食物剛端上來,就聞到壹陣撲鼻的烤鵝香味,這種味道已經很久沒有聞到過了,棗紅色的鵝皮,下面是分離開來的肉,李斯科連忙夾起壹塊,塞到嘴巴裏。
皮脆肉嫩,而且分量十分充足,可是好好的解了李斯科饞肉的心思。
說起來兩廣地區特別喜歡鴨鵝,但是還是有區別的,廣東地區總愛燒鵝,因為這裏的氣候很適合飼養鵝,且廣東人吃鵝已經有幾百年的歷史。據記載,廣東人為了培育出優良品質的鵝,花了700多年。
廣西地區各種江河溪流縱橫,更適合繁殖鴨子。
這種燒臘文化是從唐宋年間就開始繁衍了,之後更是分成了港式燒臘和廣式燒臘兩種,有傳聞說,這種烹飪方法是從阿拉伯人,印度人傳入灌腸食品之後,本地的廚師加入改進形成的,但是因為年代已經久遠,已經不能考究了。
現在燒臘已經在華國的派系中,占據了很大的地位,各地的菜系或多或少的都吸取過這種燒制方式,成了華國獨有的飲食文化。
燒臘的味道還有些偏甜,這是廣東特有的,他們很多飲食都喜歡加入糖,而且這裏在古代就是著稱的制糖地,也對菜系有了影響。
菜系和當地的飲食習慣,還有經濟條件,以及氣候,還有社會氛圍有很大的關系,所以有人說飲食文化,是真的有道理的,能通過壹道道菜肴,體會出這個地區的發展和歷史,以及文化的傳播。
等李斯科把壹盤的燒鵝腿吃完,湯汁也適時的送上來,李斯科攪拌了壹下,裏面有山藥,茯苓,當然還有還沒手掌大的乳鴿。
端起還冒著熱氣的湯盅嘗壹口,味道鮮美,雖然品嘗不出來哪裏好,壹股濃濃的補藥的味道是聞到了的。
這種乳鴿在西方幾乎是見不到的,說起來也是很好笑,在很多國家,鴿子都是和平的象征,在加上肉比較少,很少有餐廳吃這個,倒是近代,有很多西方餐廳開始嘗試著把這個食材加入本國的菜系中。
從這就能看出來,廣東人什麽都吃的戲言是怎麽來的。
這個說法已經流傳了很久,就連西漢就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載,南宋人也誇張描述:粵人“不問鳥獸蛇,無不食之”。
“先生,這個是什麽?”
查爾斯好奇的盯著湯盅裏面的肉塊,問著旁邊的李斯科。
“妳先不要問,好不好吃?”
李斯科的嘴角帶起壹抹壞笑,沒有直接回答查爾斯的問題。
“還不錯,只是我沒有嘗出來是什麽,感覺有點像是雞肉?”
等查爾斯把自己碗裏的食物全部吃完,李斯科才肯告訴他答案。
“這個是鴿子。”
說完,就好奇的看著查爾斯的反應,等待著他大驚失色。
不過查爾斯沒有能如李斯科的願望,他的臉色變了變,喉嚨湧動,之後就面色如常了。
“妳不會感覺到不舒服麽?”
李斯科問著查爾斯。
“不會,先生,我們在軍隊的時候,老鼠,青蛙,蟲子,都吃過,相比之下,這個不錯什麽。”
李斯科光顧著像看他的笑話,倒是把查爾斯當過兵的事情給忘了,而且還是特種部隊,訓練時更是嚴格,這種訓練是經常進行的。
帶著滿臉的失望,走到了下壹個目的地,二小鐵板燒。
鐵板燒也是李斯科很喜歡的壹種食物,在前世,這個和燒烤是李斯科和同事聚餐吃的最多的東西。
相比於燒烤,鐵板燒顯得更加健康壹點,壹是不會接觸明火,更不會產生大量的汙染物質,利用鐵板煎制食物不需要大量的油。
但是燒烤也有自己的優點,就是這種明火烤制的食物口感會更好壹點,至於選擇哪壹種,就要看個人口味了。
當然,李斯科對於這種哪種更健康的說法壹直都是嗤之以鼻的,自己都吃這種東西了,還在乎哪種更健康麽?
這家二小鐵板燒在小吃街也是十分出名的,當然,出名的不是食物,而是老板的佛系態度。
這家店開業與否,要看老板的心情,不由得要贊嘆壹下老板的任性,外人看來是十分的灑脫,不過也因為這種營業方式,簇擁者更是火爆,反而另類的用了饑餓營銷的手法。
今天可以說是李斯科他們運氣比較好,老板可能是缺錢了,罕見的營業了,不過門前排了很長的隊列。
“怎麽辦?好想吃。”
張黎跺著腳,好像嘴巴裏的口水都要流出來了,空氣中滿是食物被煎熟的香味,還混雜著孜然,胡椒粉,還有獨特香料的味道,甚至能聽到油脂在鐵板上滋滋響的聲音。
“排隊唄。”
李斯科倒是很灑脫,在小吃街排隊買東西,這不是正常現象麽,美食總是需要等待的。